蒸卤面怎么蒸好吃？
卤面的做法步骤 1. 做卤肉，我用的是五花肉。因为比较喜欢吃肥肉……把肉洗干净后切成块状备用。（不要切太厚） 2. 准备香料(八角、桂皮、香叶)和调料(生抽、老抽、食盐、十三香、冰糖) 3. 锅中加入少许油，放入冰糖，小火炒出糖色。注意千万不要大火，不然很容易会糊。 4. 加入料酒和生抽，调成中火，慢慢煮开。然后倒入切好的五花肉，同时加入所有香料和调料。
5. 盖上盖子，转小火煮约一个小时至汤汁收干入味。这时候可以往锅里撒一些熟芝麻提香~(我没来得及拍照片…反正最后汤汁已经干了，锅底会有很多油） 6. 蒸卤面。用凉水调成稀面糊，加入葱花、蒜末、五香粉、辣椒粉（根据自己口味调）搅拌均匀。
7. 锅中烧水，水开后把拌好的面糊舀入锅中，用筷子轻轻推动，使其平铺在锅底。保持中火烧，直到面糊完全熟透。 8. 把煮好的卤肉放在碗底，淋上适量的汁儿，再铺上一些葱花（最好用香菜！更香！），然后把刚才做的卤鸡蛋切成丁儿，撒在表面~ 9. 蒸锅上汽后，把碗放进去蒸十分钟左右即可。爱吃烂一点的面就多蒸一会儿~
小提醒： 1. 我买的五花肉是已经煮熟的，如果买的生五花肉就要先把肉煮熟再加工哦～ 2. 加入鸡蛋一起蒸的话更好吃！我本来是想做炸酱卤面的，结果手误打了卤面……不过这样也很好吃的～