红烧羊骨怎么做好吃吗？
以前煮过两次，都是清炖，味道很一般。 这次用高压锅煮的，加了豆腐、豆皮和胡萝卜。
1.买回的羊骨头用清水浸泡（冬天泡的）两三个小时，中间换水一两次。为了去血水和杂质。 用清水慢慢洗干净，尤其是骨缝里的血污要冲洗掉。（顺便提醒朋友们，不管什么肉类，如果做熟后颜色比较浅，说明血水和杂质不多，可以不用浸泡，直接清洗也可以；如果煮熟后颜色很深，证明血水和杂质很多，一定一定要好好清洗！）
2.锅内烧开水，放入羊骨头，再次撇去浮沫之后，加入白酒少量，接着小火煮一个小时左右，酒尽量挥发掉。 我没有用卤料包，因为家里没有。如果有的话，加几个葱段、姜片是可以的。
3.一个小时后，把羊骨头捞出来，另起一锅，放少量油，下入葱姜，炒出香味后，倒入适量生抽，然后加入热水，没过锅中食材。 这里注意，千万不能用冷水！ 因为羊骨头已经煮过，温度很高，突然遇到冷水，会爆裂，就很麻烦了。所以最好是用煮过羊骨头的汤来加热配菜，这样口感和口味都很好。
4.把之前焯水的胡萝卜和豆腐放进去，适量加盐调味。 然后小火咕嘟着，直到萝卜和豆腐熟了，汤汁浓稠，就可以出锅了。 如果喜欢软烂的口感，可以多焖一会。 我是用电压力锅压熟的，大概四十分钟左右吧，期间不能打开锅盖哦。 焖好后，可以直接在锅内食用，也可以盛盘，撒葱花、白芝麻点缀增香。
我是因为急着拍照发朋友圈，吃了一块就立马来回答这个问题了。。。嘿嘿，是不是看起来很诱人呢？ 嗯，其实我也被自己的颜值征服了呢。。。