麻辣拌比麻辣烫好吃吗？
作为正宗的辽宁人，我可能更有资格回答这个问题 先说结论，麻辣拌完胜——至少在辽宁省范围内是这样的（排除那些外来的不了解当地情况的麻辣烫店） 接下来进入正题 为什么说麻辣拌更好吃呢？
1、首先在食材上，大部分麻辣烫是放在清水中涮的，而麻辣拌则是放在汤汁里煮的，这决定了麻辣拌能放更多的料和辅料进去，因此味道更浓郁；
2、其次在调料方面，大多数的麻辣烫都是辣椒蘸水，而麻辣拌是辣椒红油，而且麻酱、花生酱等复合酱料也是使味道更加香浓的关键；再有就是汤料的熬制了，这个没有统一的标准，好一点的店家会熬得浓一些，差一些的店家就会稀一些，当然这会影响最终的味道；最后就是辅料的问题了，葱花、香菜、醋、酱油这些都是可以调节味道的，加不加、加多少全凭店家掌握。当然了，还有最重要的一点，多数的麻辣烫都是咸味的，而麻辣拌却是酸甜辣味的！对于喜食辣椒的朋友来说，这种甜味是极为讨巧的；而对于不能吃辣或者辛辣程度不够的朋友，这种甜甜的味道也会使其接受度大大提高
3、从价格上来说，一般一碗麻辣烫的面条或者粉儿都差不多钱，而麻辣拌却通常都比麻辣烫要便宜（同等食材的情况下） 所以，你说麻辣拌好不好吃呢？
首先要说一下，我最喜欢的锅是——串串香火锅，不比任何重庆火锅差，更不会差。
串串香锅底其实也是麻辣锅底，各种菜也是直接在辣锅里煮着吃，这些都与麻辣烫相似，但就是没有麻辣烫脏乱差，反而在一些大排档，大餐厅很常见，而且经常排队，这二者对比就很明显了。
其实区别在用料选择的品质上。串串香的菜，用料与家里的菜品质接近，不会是什么低级品，更不会是发霉，长毛的。麻辣烫的菜，其实很多都是加工品，一些长得不好，品相差的菜，经过包装处理，到麻辣烫手里再清洗一下就煮了起来。所以，你想象一下你家里的麻辣锅里煮个，品相差的木耳，菜叶之类的，这味道好哪门子嘛。
再说那个汤底，你想想，大排档，餐厅里的锅底，哪个不是用好油，好辣，好料酿造的，味道自然好。麻辣烫里的锅底，你说是用好油，好辣，好料酿造的，你信嘛？
再者就是味道了，串串香的菜因为品质好，洗干净就煮了，味道纯粹。麻辣烫加工品太多，本身带有不少味道，煮在品质不好的锅底里，你想想味道会怎样。
总结：在物质匮乏的年代，麻辣烫是非常好的选择，但在如今，物质如此丰富，你没有在吃过串串香，就断言麻辣烫好吃，我觉得挺可笑的。
