鸡蛋柿子怎么做好吃？
1、首先我们要准备的食材有：小柿子6个，鸡蛋3个，面粉适量，淀粉（勾芡用）少许，盐适量 2、把准备好的三个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和一勺淀粉搅拌均匀备用；这里要注意鸡蛋液里加入的淀粉是能起到糊化的作用，可以让鸡蛋饼更加酥软且不易碎，这是让鸡蛋柿饼好吃的关键！ 3、把小柿子清洗干净，然后用刀把它切成薄片，尽量切的薄一些，这样和鸡蛋混合均匀后，煎制时熟得快，容易熟透。 4、在切好的柿子片儿上均匀的撒上一层白糖，然后拌均匀腌制半个小时左右入味；注意这里不要放太多的糖，一点点就好，因为后面还要沾蛋液烤制，如果太甜会感觉很腻。
5、在腌好的柿子上面均匀的裹上一层面粉，使每一片柿子都能沾满面粉待用。 6、接下来我们就来做鸡蛋饼了，平底锅刷一层薄薄的油，然后把裹好面粉的柿子片儿放入锅内煎至金黄酥脆，就可以盛出来了 7、等到所有的柿子饼都煎好后，我们就可以来勾芡了，取一个干净的小碗，倒入适量的淀粉，加入少量的水调成芡汁待用；注意这里的芡汁不要调的太稀也不要太稠，到用的的时候能均匀的包裹住柿子饼就可以。 8、锅内再次烧油，油温六成热时下姜片爆香一下，然后把调好的芡汁倒入锅内，小火熬至浓稠起泡状即可关火。 9、最后我们把煎好的柿饼摆入盘内，再把熬好的白糖汁淋在柿饼上就可以享用了。 这样做出来的柿饼香甜软糯，吃起来口感非常好！喜欢的朋友不妨按照这个方法试一试哦！