腌制鱼怎么做好吃？
1.首先把小鱼洗干净，晾干水分备用； 葱姜蒜、辣椒、花椒等调料洗净，晾干待用 2.准备腌制的材料：盐巴30克、高度白酒（52°以上）40毫升、白糖6克、酱油20ML。 先将盐和糖拌匀，然后加入清水，搅拌成均匀的糖水溶液 接着倒入白酒和酱油搅拌均匀即可 3.将晾干的鱼放入盆中，把调配好的料汁倒入盆中，然后均匀地抹在鱼的表面与内部，最后用手轻轻的抓匀，让鱼可以充分吸收料汁的味道 4.将鱼放进无水无油的干净玻璃瓶中，再放上一些生姜片去腥增香以及葱段提味，最后再铺上一层新鲜的红辣椒圈。 盖好瓶盖密封，放在阴凉处保存7天就可以了！ 腌制7天后就可以食用了，也可以直接油炸后食用。 注意：鱼本身含水较多，所以不用另外加水，以免腌制过程中鱼会变质腐烂。
如果鱼比较大条，腌制的时间建议延长。 每次取食的时候都要注意不要沾生水，避免细菌滋生影响口感与健康哦~ 小贴士： 腌制过的鱼肉比较咸，如果不喜欢太咸的口感，可以在炸制前用清水浸泡半天左右，这样腌制过的鱼肉就会变淡许多啦～