蛋丸子怎么蒸好吃？
我从小在黑龙江长大，那边春节有一特色食品叫豆腐脑儿（就是豆腐花），咸甜的豆腐脑儿加上炒香的鸡蛋末和葱花吃，别提多美味了！ 后来来到江苏，发现这里的过年传统美食是炸春卷。外酥里嫩的薄皮包裹着豆芽、韭菜、粉丝做成馅，一口咬下去，香脆、鲜软、多汁在口中爆炸。
再后来到了海南，又遇到了不一样的年味——煎堆。用糯米粉做的外皮，里面包着豆沙或者椰蓉，下锅油炸，金灿灿的饼子酥脆香甜。
这些天南地北各具特色的年俗和美食一直让我念念不忘，于是萌生了做一道集南北风味与一体的美食来庆祝新年。 经过反复琢磨和改良，用北方的面粉制作外皮，包裹上南方的豆沙，在中间填入一些新鲜的菠菜，再裹上一层蛋液，下油锅炸至金黄。
这样，一个拥有南北风味、充满新年吉祥色(碧绿)彩(金黄)的彩虹丸子就诞生啦！ 除了颜色好看，口感也是棒棒的！外面那层薄薄的饼皮松软可口，里面有四层丰富的层次：柔软的内心带着一点点柔韧的外壳，混合着香甜的芝麻碎和颗粒饱满的口感棒棒哒~ 再配上一碗软糯的蒸糕和一杯酸甜爽口的话梅汤，嗯，美呆了！ 我想，有了这道缤纷多彩的彩虹丸子，再加上家人的欢声笑语，这就是我心里最美的中国年啊！