香肠如何煮好吃？
我最喜欢吃的做法是清蒸，把香肠冷水下锅，煮开之后撇去浮沫，再盖上盖子小火焖20分钟左右就可以了。 这样做出来的香肠肥肉部分的油脂已经充分被蒸出来，吃起来肥而不腻；瘦肉部分入味十足而且很有嚼劲。 如果不喜欢吃太干的香肠可以适量多加些水，我一般是加到刚刚没过香肠为止，这样最后煮出来的香肠会非常软糯可口。
还有一种方法是将买回来的香肠用冷水浸泡半个小时左右，这样既能减少肠衣的脆度又能让香肠变得更软嫩，吃起来更省事儿~ 不过需要注意的是，不管是蒸还是泡都应该冷水下锅，并且最好是一次性将水加足。中途千万不要加水或者乱翻动，否则会破坏香肠的风味和口感。
除了以上两种做法之外，也可以尝试一下烤香肠。 用烤箱烤制的香肠外皮酥脆香辣，里面充满汁水，非常美味。具体的做法是把香肠均匀的铺在锡纸上，然后放进预热好的烤箱中，上下火180℃烘烤20分钟左右就可以了。 喜欢辣的朋友也可以试着加点辣椒面、花椒粉一起烤，更香更刺激味蕾。
我是比较喜欢简单粗暴的人，所以最喜欢用的方法就是炸。 把切好的香肠放进油锅里，大火炸至表面微黄即可。这样的做法能让肥肉的一部分油脂析出，吃起来肥而不腻；同时也能使肉质更加紧实有嚼劲。
如果想吃脆皮肠的话就把切好段的香肠放在碗里，倒入清水，浸没为宜，再撒入一勺白酒，摇晃均匀后静置5分钟，这样就能做出香甜酥脆的脆皮肠啦！ 做油炸食品时最重要的是掌握好油温，太高容易外焦内生，太低又不容易成熟。最靠谱的方法就是用筷子测试，等到筷子插入锅内油条中间位置时有密集的小气泡不断往上蹿就可以捞起来了。