作为一个江苏人，我吃过很多地方的馄饨，其中感觉最惊艳的是浙江杭州和福建厦门的。不过说到最好吃的，那还得是无锡的小笼包蘸着醋和辣椒，一口吞下去，那个鲜美啊……
小笼包的吃法是有说法的——不能直接拿着包子吃，而应该用勺舀着吃。为什么不用勺呢？因为用小勺舀着吃会破坏包子皮那一层薄如纸的面糊，一旦破了就不新鲜了，吃起来会有疙瘩的感觉。正确的吃法应该是轻轻夹起一个包子，放在盘子上，慢慢滑入嘴里，细细品赏。
小笼包最好吃的部位在于皮儿，薄如蝉翼却又厚实，软软的带点韧劲儿。里面的肉馅儿很精道，咸淡适中，肉香十足却不腻人。 我是在无锡市里的一家老字号里吃到这种小笼包的，价格也不贵，一盘二十几个才30块钱。虽然看起来不高端，但味道好到爆炸，我和小伙伴一口气吃了一盘子。
对了，除了小笼包，这家的馄饨也很好吃。 馄饨和大馅饺子差不多，只是皮儿更薄一些。在无锡，馄饨是和辣酱一起吃的。碗里先放葱花、香菜末，再倒上辣椒油，然后捞出来馄饨，一碗香辣可口的馄饨就出来了。
宗昊冉优质答主馄饨是一种深受国人喜爱的传统美食，有“天下第一馄饨”美誉的福州七星清汤鲜虾馄饨，距今已有130多年的历史，并于日前荣登“中华名小吃”宝座。“七星”在福州别有所指，它由“七塔八寺”演化而来，指福州城区七个著名寺院和八座著名古塔而得名。福州“七星”馄饨馆创始人张銮，1878年(清光绪四年)以七寺八庙为幌，挂起了“七星馄饨铺”的招牌，生意兴隆。
闽菜系讲究色调，讲究味清、味鲜、味纯，不加浓色重鲜，用料多为山珍海味，口味清鲜，比较平和。
馄饨之所以在福州能流传百年而经久不衰，缘于其独特的选料、制作工艺和烹调法。据80岁高龄的“七星”传人张宝成老先生介绍，“七星”馄饨选料极为严格，仅馅料制作即分五6选，须用5~6公斤虾仁才能获取1公斤合格的馄饨馅料。其制作烹调工艺全部是手工操作，纯属正宗技艺。而“七星”馄饨之所以获得“天下第一馄饨”美誉，最根本的一点，就在于其馅料和汤料的鲜美纯正和独特。馅料全用鲜虾仁剁成，用它包制的馄饨皮薄如纸，呈半透明状，入锅煮熟后，晶莹剔透，形似水饺而更玲珑，状若飞燕巧点水，鲜美之香沁人心脾。
配料多有香菇、紫菜、金针、虾油、胡椒粉、蒜茸、琼脂等，食时汤清味鲜，爽滑可口。福州馄饨不仅味美而制作讲究，而且有着独特的食用方法。食馄饨须一清一浓两种汤料，鲜虾馄饨多用清汤，在锅中将饺子煮熟后，再舀进盛有猪骨高汤料的瓷匙中。
吃时将匙中温汤倒入盛有各种配料的碗中冲调，食时将饺子和汤拌匀。这样冲调而成的馄饨，口感清爽、滑润、鲜甜、香醇，使人食欲大增。
