哪种咸鱼油炸好吃？
作为一个福建人，我对咸鱼的理解可能跟别人不太一样！ 别人说的咸鱼可能是指晒干的鱼。但是我说的咸鱼是指经过盐腌+太阳照射形成的咸鱼干。用我们当地的话来说叫做“风鲞”或者“曝鲞”。。。 这种“风鲞”是鲜鱼经食盐揉搓后充氧包装（以前没有塑料袋和保鲜膜的时候用竹篾编的笊篱），然后直接暴晒在阳光下。一般只有海水充足的沿海地带才能制作这样的“风鲞”。
但是，我在江西南昌看到了这个做法，真是震惊我了。 这是在网上看到的一个卖熏鱼的商家视频，原链接我找不到了。这要是放在福建或浙江，绝对是违法的。但是在江西却司空见惯。 视频里可以看到，新鲜的鲤鱼被开膛破肚后，用食盐涂抹全身，然后直接放到阳光下爆嗮成“风鲞”。。。 不过看了下评价，貌似不是所有人都能接受这样的味道，哈哈。