如何炒蘑菇和胡萝卜？
大家是不是经常吃蘑菇呢？蘑菇可是营养丰富好东西，今天，我们要来学两招，看看蘑菇怎么炒才能好吃？今天，就来教你两招，蘑菇怎么吃才美味，教大家做一道蘑菇炒胡萝卜。
蘑菇中的多糖类化合物质有一种很强的抗氧化和抗癌的作用，能增强人体对癌细胞的抵抗能力，另一方面，蘑菇中含有多种维生素，有润肠通便、降血脂、消除便秘、预防糖尿病和肝硬化等疾病的作用，今天，我们来看看蘑菇炒胡萝卜要怎么做呢？
所需材料：蘑菇（鲜蘑）250克，胡萝卜 50克，植物油 50克，葱花 10克，盐 3克，味精 2克。
做法：
1.把蘑菇和胡萝卜洗干净，胡萝卜切小薄片，蘑菇斜着切片。
2.往锅里倒油，油的量要宽，等油热了以后，然后把葱花放进锅里，爆出香味。
3.把胡萝卜片倒进锅里翻炒，等到胡萝卜变色了，再倒蘑菇进去。
4.翻炒几下之后，放盐和味精，再翻炒几下就可以出锅了。
炒蘑菇和胡萝卜的窍门：
1.蘑菇一定记得要去掉老皮和杂质，因为蘑菇的老皮和杂质很多是有毒的，一旦吃了会引起中毒。
2.把蘑菇和胡萝卜洗干净是做这道菜的最关键一步，因为蘑菇有很多黏黏的杂质，如果洗的不干净的话，会影响口感。
3.翻炒这道菜的时候不用加水，因为蘑菇和胡萝卜本身就有很多水分，这些水分足够用来炒这道菜了。