韭黄炒虾仁怎么做好吃？
1、准备食材，我买的这个虾是已经处理好的，所以只需要洗净即可； 韭黄择去老叶，洗净切成寸段备用；
2、锅内热油，五成热时，放入葱花和干辣椒爆香； 放入处理好的虾仁，大火爆炒；
3、待虾仁变色后，加入生抽、白糖、盐调味； 翻炒均匀后，倒入切好的韭黄；
4、快速翻炒，使韭菜和黄与虾仁充分混合； 锅中烹入适量料酒，翻拌均匀后即可出锅。
小窍门： 1、做这道菜的关键就是要快速，因为蔬菜中营养物质的活性会随着温度升高而降低。要掌握“快”字诀。
2、如果喜欢吃更嫩一点的虾仁，可以将虾仁用盐水浸泡20分钟，这样可以更好的入味，虾仁也会更加鲜嫩。