如何炸虾米才好吃？
虾米（海南话读hóe mī，普通话读xiǎo mì），别名海米、金钩，是虾的干制品。按颜色可分为黄虾米、红虾米；按产地可分为南海虾米和北海虾米。其中以南海虾米较为出名。 市面上出售的虾米根据口味不同可分为清味型（原味）、咸味型、葱香味型等。其中又以清味型的性价比最高。那为什么要选清味的虾米呢？因为用来做汤的话，清甜的口感更能突出食材的原汁原味。下面推荐一道用虾米做的快手汤品——紫菜虾米汤。
原料：紫菜10g、虾米25g、鸡蛋1个、香葱适量
调料：食盐3g、花生油5ml
做法：1.将虾米洗净；紫菜用清水浸泡后，轻轻揉搓去除泥沙；鸡蛋打散成蛋液。
2.烧锅开水，先下虾米煮滚5分钟后加入紫菜，再搅拌匀。
3.倒入蛋液，用筷子搅匀，加入食盐调味，撒上葱花即可。 小贴士： ①选购虾米时，注意观察外观是否干燥、完整，颜色是否鲜亮，表面是否有霉斑。
②泡洗虾米时，应冷水入锅，同时添加少许食用碱，这样可以快速泡发且干净无泥。
③紫菜和虾米的营养价值都很高，但是两者都属凉性食物，不适合多吃。特别是对于体质敏感的人群，如脾胃虚寒的人，更应该少吃或不吃。