炒扁垛怎么好吃？
我炒的扁垛（音duo，四声）是放点西红柿和青椒，醋是必须要放的，但是辣椒我是放的不多，因为家人不太吃辣的，这个可以根据自己的口味添加，我个人觉得这样炒出来的最好吃！ 先把豆腐切成薄片，越薄越好；葱姜切丝；青椒和西红柿切丁。
烧一锅水，水开后把豆腐放进去焯一下，这样吃起来比较入味而且不会碎。 我炒的比较快，喜欢脆一点的豆腐所以不煮太久，大概1-2分钟就可以了 接下来就是爆炒了，锅里放油烧热，放入葱丝和姜丝爆香，然后加入尖椒和豆瓣酱，炒出香味后加入豆腐块，快速翻炒，这时候可以适量加点清水以防粘锅。
最后放西红柿和盐调味，出锅前淋入少许香油即可
简单快手又好吃的炒菜就做好了～ 我一般晚上做好放进电饭煲里保温，第二天带饭的时候用微波炉加热一下就可以啦～是不是很简单～ 用这种方法做出来软嫩适口、酱香扑鼻的豆腐真的是吃一块想两块，一盘完全不够啊！你们也快快试试吧～