家常菜里什么补钙?

汪景哲汪景哲最佳答案最佳答案

豆腐

豆腐的含钙量平均为140毫克/100克左右,南豆腐比北豆腐含钙量要高一些。而且在豆腐的制作过程中,经过钙盐的凝固,使钙更易被人体吸收,比同量牛奶的实测吸收率要高1倍。

建议:最好选择老豆腐,因为其含水量低,含钙量也有所富集,100克的老豆腐差不多相当于150克牛奶的含钙量;另外用北豆腐代替红烧肉,不仅降低了热量和脂肪,还增加了钙的摄入量。推荐每周至少吃3次豆腐,每次二两(一小块)。

紫菜

紫菜营养也颇为丰富,它含有人体必需的20多种无机元素和维生素等,其中钙含量很高,每100克紫菜中含钙量高达363毫克。

建议:经常用来做汤,每次放10克干紫菜就足够了。

芝麻酱

芝麻本身也非常有营养,不过做成了芝麻酱,能量物质的含量上升,而一些常量和微量元素的含量都呈倍数的上升,比如钙含量,70克的水磨芝麻酱相当于750克豆腐或1500克的绿叶菜。

建议:可用来凉拌、蘸馒头全麦饼等,每次1~2勺。

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