瓜子螺怎么做好吃？
作为一个在湛江生活了7年的北方人，对于瓜子螺这种小海鲜真的是再熟悉不过了。 瓜籽螺学名叫做海瓜子，是海洋里常见的贝类动物，因形状像瓜子而得名。它和壳薄肉多的花蛤一样，都属于海边特别受欢迎的小海鲜。
小时候，奶奶经常抓了海瓜子回去煮汤。现在想来，那种清鲜的滋味大概一辈子都忘不了。 后来离开了家乡，也吃过不少地方的炒海瓜子，但总觉得味道不对，不是咸得发苦，就是腥味太重。
直到后来自己学会了做饭，有机会回到家里，亲自下厨做一道“炒海瓜子”，才算是圆了自己一个童年的梦。 做这道菜，其实是很简单的。 需要准备的食材有：新鲜的海瓜子、小米椒、香葱、蒜头、生抽、老抽、白糖、陈醋、干辣椒段、花椒。
【做法】
1.清洗：用流动的清水反复冲洗掉表面的泥沙。
2.腌制：倒入适量生抽、老抽、白糖、陈醋拌匀后盖上盖子，入冰箱冷藏腌制4个小时以上（中间可翻动几次）。
3.炒制：热锅凉油，下入花椒、干辣椒段爆香，然后放入腌好的海瓜子快速翻炒，待其微微发黄时，加入切碎的蒜头和小米椒圈继续炒匀。
4.出锅：起锅前撒上葱花碎，一碗清香酥脆的“炒海瓜子”就制作完成了。
这样做出来的海瓜子，香辣入味，肉质鲜嫩，连壳一起吃，香脆可口。你也能吃到小时候熟悉的味道啦~
我最喜欢的是它的外壳，因为经住了火的考验，依然酥脆如初。 你别看它是用油炸制的，但其实油脂含量并不高，吃起来一点也不腻呢！