黄骨头怎么做好吃？
原料 黄骨鱼（最好是新鲜的，冷冻的也可以。）500g、剁辣椒适量、姜4片、蒜6粒、香葱2根 调料 盐1小勺、生抽1汤勺、老抽半汤勺、陈醋4汤勺、白糖3茶勺、花椒粉1茶勺、胡椒粉少许、干淀粉1汤勺、高汤适量 做法 1.把鱼洗干净，控干水分，用厨房纸擦干更好；鱼肉用刀斜着切成薄片。也可以用料理机打泥，但是我个人喜欢手感，所以还是用刀背敲的方式比较过瘾，呵呵！在鱼片里加入一小勺食盐，用手揉匀。这一步可以去除鱼的腥味。
2.姜切丝，蒜切片，葱切段备用。喜欢辣的同志可以把剁辣椒放入热油中爆香一下。
3.在鱼片上均匀铺上葱姜蒜和剁辣椒，腌制1小时，让鱼肉充分吸收调味料的香味。
4.腌好的鱼片均匀裹上一层淀粉。我这里用的干淀粉，所以在最后一步加入了少量的水拌稀一些比较好。
5.锅内加油，烧热之后，把鱼片一片一片放进去煎熟。（火不要太大哦）
6.另起锅，放少量油，加入4汤匙的陈醋，3汤匙的白砂糖，小火熬制成浓汁后关火，把锅里的汤汁盛出来，放凉以后倒入刚刚煎好的鱼片里面，使每片鱼肉都能够蘸满果汁。
7.上碟了~ 吃的时候搅一搅更有滋味儿呢~~