阳澄湖母蟹怎么做好吃？
“不是每一条鱼都会游进深港，也不是每一只螃蟹都能游进阳澄湖” 以前有篇文章里写过（不是这篇！），阳澄湖属于内河湖泊，湖水深度一般不超过两米，最深处也只有五米左右，所以天然水域里的水草之类的水生植物长的非常茂盛。
这种环境下养出来的螃蟹，公母长相都很相似，而且个体都比较小，平均规格也就2-3两一只。当然，现在阳澄湖的养殖技术不断提高，水位加深，环境改良之后，新出的螃蟹个头都要大很多。不过我始终觉得，以前的阳澄湖味道更妙。 上次去苏州的时候又专门去了一趟阳澄湖，给小伙伴们带了些鲜蟹回京。
关于怎么做最好吃，其实阳澄湖螃蟹本身肉质饱满，鲜嫩香甜，简单烹调即美味。如果喜欢重口味一些的，可以参照海鲜的做法，蒸、炒、煎、烤都行；要是喜欢清淡一些的呢，白水煮一煮也一样好吃。 我这次带回来的蟹是刚刚蒸熟晾凉的，正好可以试试怎么吃。
【清蒸阳澄湖大闸蟹】 大闸蟹要趁新鲜吃才好，这是我刚从阳澄湖带回的母螃蟹，活蹦乱跳的。 洗刷干净后上锅蒸熟，大火烧开后再继续蒸煮8-10分钟左右即可，这个时间正是螃蟹膏红肉嫩的时候，吃起来口感最佳。 蘸水也是重点，我准备了两种：一种是香醋+姜末，一种是海鲜酱油+糖+姜末。你可以根据自己的喜好选择。
【香辣炒阳澄湖螃蟹】 用油煸香葱姜蒜和干辣椒，倒入洗净切好的螃蟹，加生抽、白糖和白酒调味，大火翻炒一会就可以啦~ 最后可以撒点葱花提香哦~