家常面的调料怎么弄？
一、鸡蛋西红柿疙瘩汤
用料：面粉、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、鸡粉、香油
做法：
1.面粉里一边倒凉水，一边用筷子搅疙瘩，直到面粉全部被水打散，成为小米粒状
2.鸡蛋打散，葱切粒，西红柿切小片
3.热锅倒油，7成热时候，倒入西红柿，翻炒均匀
4.放入小葱粒，翻炒出香
5.加热水煮开
6.煮开后，倒入面疙瘩，用筷子搅散
7.大火煮开，煮熟，加入1茶匙盐，1茶匙鸡粉，搅拌均匀
8.淋入蛋液，立刻用筷子朝一个方向搅散，再次煮开，关火，滴几滴香油即可
二、椒盐油饼
用料：面粉200g、开水120g、盐3g、葱花适量、椒盐适量（3g左右）、50度左右的温水150g
1.将200g面粉放到容器中，分次加入约120g开水，用筷子搅成棉絮状。再加入50度左右50ml左右的温水和成面团。
2.将和好的面团盖上盖子醒30分钟。面团醒好后揉成长条，分成大小均匀的面剂子，将面剂子依次按扁。将3g盐加入到150g50度的温水中，调成盐水。将盐水刷在按扁的面剂子上，用保鲜膜封上稍微腌泡一下，这样饼皮更酥脆。将面剂子对折，再擀成薄饼。平底锅放油烧热，将饼皮两面煎至金黄后盛出，在饼皮上撒上椒盐和葱花，从一侧卷起，再盘成圆形按扁，将饼再次放入煎至两面金黄即可出锅。
三、鱼香茄丝面
用料：茄子150克，干面条200克，葱丝8克，水发木耳10克，蒜蓉15克。酱油15克，醋20克，白糖25克，湿淀粉30克，色拉油500克（约耗75克），番茄酱30克，鸡汤20克，精盐2克，味精1克，料酒10克，辣椒酱5克。
1、将茄子去皮洗净，切成丝，下入五成热的油锅中过油后倒入漏勺沥油。汤锅内加鸡汤烧开，放入精盐、味精1克、茄子丝煮2分钟，捞入大碗内垫底。锅内放色拉油30克烧热，下入豆面酱、蒜蓉、葱丝、木耳丝煸炒出香味。
2、加入酱油、醋、白糖、料酒、味精炒匀，浇到茄子丝上，把面条下到开水锅中稍煮，捞在碗中即可。