肉排怎么做好吃？
1.准备材料，肉，鸡蛋，淀粉，料酒，酱油，盐 2.将肉切成小块，加入料酒和盐抓匀，腌制30分钟 3.把蛋清和蛋黄分离，只留蛋清部分（剩下的蛋黄可以做成蛋黄酱） 4.在腌好的肉里打入一个蛋清，加少许酱油拌匀 再加入一勺淀粉搅拌均匀后备用 5.起锅热油，油尽量多一些，因为肉块本身也会出油 6.等油七成热时，下肉块炸制 (7成熟即可，否则口感发硬) 7.待肉块变成金黄色捞出控干多余的油 8.另起一锅，热锅冷油，放入葱姜爆香
9.倒入炸好的肉块翻炒均匀 最后撒入一些白芝麻就大功告成了！香喷喷的炸肉排就可以享用啦 我是特别喜欢吃肉的，所以基本上只要是肉我都很喜欢哦哈哈~这款炸肉排是我家宝宝的最爱，每次做都能吃掉好几个呢嘿嘿！其实做法真的炒鸡简单，不过想要做出外酥里嫩的口感还是要多下功夫的哦^_^这个配米饭可是再好不过了哟^^
优质答主
买一块猪后腿瘦肉 切成1cm左右的薄片 用盐和生抽、老抽、白糖和白酒腌半个小时以上入味儿（如果腌过夜更好） 在平底锅上煎熟或者油锅里炸熟 然后准备配料：蒜头拍碎，姜切丝，香菜段儿 一小块儿豆腐乳，一大勺豆瓣酱，一小勺花椒粉，两大勺辣椒面儿，一大勺糖，三大勺醋，少量芝麻酱，两小勺生粉混合在一起拌成糊状待用 最后把排骨倒进去，加一勺老干妈豆豉剁椒，翻拌均匀后倒入开水小火炖至收汁儿。
最后撒葱花！完成啦～ 小贴士 1.因为我家没有电压力锅，所以排骨用高压锅蒸的(ง •̀_•́)ง这样熟的比较快而且口感好~
2.我用的调料比较少，主要是为了让味道更浓郁一些，喜欢口味儿重的可以多放点哦〜
3.不喜欢吃肉的可以不放肉，只放调料和配菜也很棒呢〜
4.你也可以尝试一下别的做法哦〜比如水煮，干锅等等〜
5.如果有烤箱也可以放在烤箱里烘焙，会更香！
