鲶鱼怎么烤好吃？
之前做的，用烤鱼器做 买的是50块钱10条的那种新鲜鲶鱼，叫什么名字我忘了。我们这里有个水产，他那有卖，说是淡水鱼，可以蒸煎炒炸煮，反正也没见过，就买了两条回去。回来清理干净之后，在两面都划几刀，这样更入味；然后调一个酱汁，酱油+糖+醋+白酒+葱姜蒜+花椒粉+五香粉调成酱汁备用。然后把切好的姜蒜铺到盘子底部，把鱼放到上面，倒入酱汁，上锅蒸20分钟。当然如果你家有烤鱼器更好，直接放进去就能烤了。没有的话，就把蒸好的鱼拿出来放微波炉里高火叮6分钟左右。
刚出锅的鱼肉是嫩嫩的，非常入味。不过我觉得味道还有点欠缺，所以又刷了点酱（豆瓣酱）进去，再进微波炉里面叮了几分钟。这道菜最大的优点就是鱼肉很嫩而且入味，缺点就是有点油，吃的时候有点腻。 后来有一次我用烤箱做了这个菜。
还是那条鱼，还是那些调料。我把它们均匀地抹在了鱼的表面和内部，然后将鱼身和汤汁一起倒入容器中，入烤箱200°c先烤20分钟，再用230°c烤40分钟。出炉后，将表面的酥皮揭下来，放在盘子里，一起吃掉。（其实我也不知道这步是不是多余的。。。） 这个做法比刚才那个做法要简单很多，关键是不用盯着炉灶看，很方便。但是感觉做出来的菜的口味没刚才那个好。