冻热狗怎么炸好吃？
1、首先准备两根热的狗腿，用清水泡出血水；
2、锅中加水和八角、桂皮，把狗腿放进去炖煮四个小时；
3、接下来调一个炸酱：生抽+老抽+豆瓣酱＋甜面酱+蒜蓉辣酱＋鸡蛋清＋淀粉调成酱汁备用；
4、四小时后用筷子戳一下能轻易戳穿就证明熟了，这时候把狗腿捞出来放凉备用；
5、锅中烧油，油热后下入豆瓣酱熬出红油，然后倒入调好的炸酱，小火慢慢熬煮；
6、等汤汁变得很浓稠之后就可以关火了，冷却后蘸着吃或者拌饭吃都很不错。 没有买到新鲜的狗腿也可以买袋装冷冻的，但是味道会打一点折扣。
做炸酱的时候最好能控制一下温度，太高会破坏蛋白质，口感就会差很多。 做好后的炸酱可以一次性多做一些，放进密封瓶里冷藏保存，每次取用的时候舀一勺子就行了，很方便。 做好的炸酱可以用来拌饭、拌米粉、煮面、做菜馅都挺不错的。