家常炒蚬子怎么做好吃？
主料 新鲜蚬子适量，韭菜1把。 辅料 葱姜蒜适量、干辣椒3个、生抽2勺、老抽半勺、醋1勺、白糖少许、料酒2勺、胡椒粉适量、淀粉1勺。 做法步骤 1.准备食材。
2.蚬子放入碗中加入少量食盐和香油搅匀洗净。多冲洗几遍。
3.锅中烧水，水开后放入蚬子煮熟。（大概5分钟左右）
4.煮蚬子时来处理配料。青椒去籽切丝；葱切片，姜，蒜切末；干辣椒剪成小段；韭菜切段。
5.调汁。空碗中加入半勺老抽、2勺生抽、1勺香醋、少许白糖、2勺淀粉、清水搅拌均匀备用。
6.锅中热油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。然后倒入青红椒丝和韭菜段翻炒。
7.加入煮好的蚬子快速翻炒，淋入调汁提味儿。
8.翻炒均匀，关火装盘。 小贴士 1.买回来的蚬子可以先放在盐水里浸泡，这样能够洗干净里面的泥沙。
2.如果不喜欢蚬子的腥味，可以在清洗的时候滴几滴香油，可以去掉腥味。或者加食盐、白醋，反复揉搓后冲洗干净。
3.因为蚬子里含水分比较多，所以就不需要再另外加水了哦！