水豆腐煮什么好吃？
材料 水豆腐250克、猪瘦肉150克、鸡蛋1个（重约40g）、生姜3～4片，生粉适量。 烹制 猪瘦肉洗净，用清水浸泡20分钟；然后剁成肉末；水豆腐冲洗干净，沥干水后切块待用。 将以上的材料放进瓦煲内，加入清水300毫升（约1碗多水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h左右，调入适量食盐和生油便可。 清润可口，有清热润燥、明目解毒的功效。 对于热病后余热未消、心烦口渴、小便短赤等阴虚内热的症状有一定的改善效果；对热毒所致的口舌生疮、牙龈肿痛也有一定的作用。 但要注意的是，由于豆腐性凉，所以脾胃虚寒的人不宜多吃。
在烹调的时候还要注意以下几点： 首先就是煎炸炒熘的方法并不适合豆腐这类食材，因为这样会导致营养成分的大量损失。 第二就是要控制好火候，火候过大容易使蛋白质变性和失散，营养价值就会大打折扣了。 第三就是在烹饪过程中要控制好油脂的含量，因为我们知道高脂肪的食物容易导致肥胖，而肥胖又是很多慢性病的导火线之一。 所以我们在选择用油炸的烹调方法时一定要控制油的温度，以及油温不能太高。 最后就是要控制好盐的量了，因为食盐吃多了也容易导致高血压，还有诱发胃癌的风险哦！所以在做饭时，一定要记得少放盐。