蒲草怎么炒好吃？
清炒蒲菜 准备食材， 蒲菜、葱、姜、盐、生抽 和 食用油。
1.将蒲菜放入清水中浸泡片刻，然后洗干净，切去老根，沥干水分备用；葱花、姜末准备好。
2.锅中倒入适量食用油烧热，爆香葱姜后下入蒲菜翻炒片刻。
3.调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可关火，出锅装盘。 一盘清香脆嫩的清炒蒲菜就做好啦！
小提示： 用清水泡的时间不要太久哦~不然会影响口感呢！ 除了清炒之外，还可以制作 油焖蒲菜 。 准备食材：蒲菜、干辣椒、生姜、大蒜、小葱、生抽、老抽、白砂糖、香醋、胡椒粉、淀粉和食用油。
1. 处理蒲菜，切去老根，冲洗干净后，切成小段。（最好用刀拍一拍，更能入味儿）
2. 调料汁，碗中放入两勺生抽、一勺老抽、两颗冰糖、适量胡椒粉、香醋和淀粉，搅拌均匀备用。
3. 热油锅，下干辣椒、姜片、蒜片和小香葱段一起煸香，随后倒入切好的蒲菜，大火快速爆炒。
4. 等蒲菜熟透，倒入提前调好的料汁，翻拌均匀后，继续大火收汁儿，等到汤汁浓稠亮丽，就可以关火盛出啦！ 在炒制的时候一定要大火快炒，这样能锁住蒲菜的水分，保持翠嫩的口感。 小贴士 1. 做这道菜，可以选择用油煎一下，更入味，但不要炸得太久，容易变老。
2. 不喜欢吃辣的朋友可以不用放辣椒，或者少放一点辣椒圈。