1、准备材料，蒸饭（我是用电饭煲煮的） 糯米半碗，冷水350ml；
2、将糯米饭放凉后打散，拌入酵母粉和糖备用；
3、将上述混合物装入容器中封好，放置在温度较高处等其发酵；
4、大约三四天之后，酒酿就发酵好了！
5、将过滤出来的米酒加水稀释，加入红糖调甜味，烧沸之后装入器皿中冷却，放冰箱冷藏待用；
6、做酒酿圆子羹，舀两三勺米酒水，放入适量芋圆和水果，浇上酸奶食用。
小贴士：想要吃到甜甜的酒酿就需要提前在制作的过程中加入适量冰糖或红糖。 第一次做酒酿可能不太成功，发酵的时间可能不太够，看着好像没有发酵完的样子。但是其实已经足够了哦~ 如果没有发酵好的样子也没关系，多放些时间也是可以的。只要确保做好的酒酿足够浓稠就可以啦～这样我们就能吃到好吃的酒酿圆子羹了！
雍靖优质答主1、买甜酒曲，这个淘宝上有卖的。 2、糯米提前浸泡过夜（大概4-6个小时）。蒸饭时不要蒸得太熟，不能太硬或太软。刚煮熟的米饭很粘，放凉后会有水分析出，拌入适量白糖和酵母粉。我一般用3%左右左右的量加入酵母，也就是一斤米加六到七克的糖。当然如果喜欢更甜的口味可以多放点。
把混合好的糯米饭装入干净的盆里，在表面覆盖上一层保鲜膜，然后放在保温效果较好的容器内进行发酵。这个过程需要三天以上，期间要注意保暖。夏天的话两天左右就可以了。
3、等到甜酒酿好了之后，就可以拿出来吃了；做米酒的方法是跟酿白酒一样的，不过做出来的味道就有点不一样了。如果还不太清楚的话可以去超市看看有卖酿酒剂的瓶子里面是怎么操作的吧。 这个过程是很简单的，但是非常消耗时间。而且做好的第一天的样子是这样的…… 我第一次做的的时候失败了，因为不知道要盖上盖子，所以变成了这样子…… 第二次就做的好多了~
