南瓜花油炸好吃吗？
好吃，以前家里种了一棵很大的南瓜，结了很多的南瓜花，妈妈就让我摘回来洗净炸熟，加醋和酱油拌着吃，我吃了很多，现在好像有回忆的味道涌上心头。
我们这里把这种菜叫作“南瓜花”或者“金瓜花”，实际上应该是“南瓜藤蔓上端开的花”，不过这名字倒是挺形象的。 新鲜的南瓜花，黄色的花瓣，青色的花萼，粉红色的舌状花，看上去就很美味。
以前农村自家种南瓜，基本上都不摘掉南瓜花。我小时候住在乡下外祖家，后院有一片瓜地，上面结满了黄澄澄的小南瓜，每天看着这些南瓜长大还是挺有意思的，但是摘下来的南瓜花一般都不会扔掉，会用来做美食。
将新摘下的未开放的南瓜花用清水冲洗干净，沥干水分备用；再将面粉、玉米淀粉、泡打粉放在一起混合均匀，调成糊状备用；接着把处理好的南瓜花放进面糊里，使每朵花都均匀地裹上一层薄薄的面糊；最后在锅内倒入适量植物油烧热，放入挂糊的南瓜花，小火炸至表面金黄酥脆即可。 小时候外祖经常这样做南瓜花给我们吃，我最喜欢的是用酥油渣炒熟的南瓜花，香味扑鼻，吃起来咸香可口，回味无穷。 后来出来工作，离开了家乡，才发现在外面是很难吃到真正家乡的味道的，也才知道原来自己是非常喜欢吃南瓜花的，因为小时候吃太多，有点吃多了撑到的错觉。。。
南瓜花是一种营养价值极高的天然的绿色食品，有清热、解毒、消肿、补虚等功效。 南瓜花油炸是非常美味的，炸好后吃起来特别酥脆可口，而且有着淡淡的南瓜的清香，非常的好吃，是女性朋友补虚的最佳食品。
油炸南瓜花如何做好吃
一、南瓜花的处理
将买回来的南瓜花用凉水洗干净，然后控干水份，再将每朵南瓜花都轻轻的拧一下，把残留在里面的水都拧干，这样南瓜花油炸的时候才不会因为有水而油花四溅的，也更容易的炸熟。
二、南瓜花的腌渍
在拧干的南瓜花盆中加入适量的白胡椒粉、少量白糖、盐、味精和干淀粉，再加入适量的植物油，将南瓜花用这些调料彻底的搅拌均匀，腌渍十分钟左右。
三、制作南瓜花的脆皮糊
50克左右的面粉、80克左右的生粉、3克左右的泡打粉、15克左右的白糖和适量的凉水，将它们掺合在一起搅拌成无颗粒的均匀的脆皮糊，搅拌的时候要不停的顺着一个方向快速的搅动，直到将其搅匀。
四、南瓜花的油炸
用大火将锅里的油烧至五成热，将腌渍好的南瓜花逐朵的挂上脆皮糊，然后放入油锅中炸至表面呈金黄色的时候即可控油出锅，最后撒上熟芝麻和糖桂花就可以食用了。
五、注意事项
1、用的淀粉为生粉，就是用马铃薯、木薯、豆类、小麦等含淀粉的植物，用水洗、磨碎、沉淀，除去蛋白质和纤维等后得到的几乎全部是淀粉，非常细腻洁白。
2、用的泡打粉为酸式泡打粉，酸式泡打粉一般仅用于不需要生成二氧化碳气体膨胀的食品。
3、糖桂花是在桂花盛开的8、9月份，采下沾有少许花瓣的桂花，去掉杂质，加入白糖（糖与桂比例为2：1）。拌匀密封，放置在阴凉干燥处，15至30天后既可食用。
