怎么做的薯条最好吃？
最近很火的薯片做法，我试了一下~ 味道是真的不错！ 准备材料：土豆、黄油（也可用植物油代替）、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、淀粉 步骤一：将土豆去皮洗净，切成薄片，加入盐、黑胡椒粉、辣椒粉和适量黄油腌渍20分钟左右； 步骤二：把两个鸡蛋打散，然后加入玉米粉或者淀粉，调成糊状备用； 步骤三：将腌好的土豆片放在蛋糊里均匀裹上一层蛋浆后放入热油锅里煎至两面金黄熟透即可。
PS： 1、因为蛋黄里面含有胆固醇，所以有心血管疾病的患者尽量不吃或少吃。 2、煎的过程中，可以适当加大火力，让油温更高一些，这样更能激发出黄油的香味，使做出来的薯片更加酥脆好吃。 3、有些人可能会觉得加了黄油以后会变得很难消化，其实只要掌握好温度，在煎炸的过程中是不会有这种情况发生的。 另外，用这种方法做薯片的节奏很快的，一般一个小时就能搞定，适合时间紧张又想吃到美味薯条的朋友。
做薯条最好选择含淀粉高的土豆，洗净土豆后将其切成稍粗一点的条（这样炸的时候才不容易碎），然后用清水将淀粉洗掉，一定要反复多洗几遍。可以放一点白醋防止薯条变黑。然后准备调料：一茶匙辣椒粉（爱吃辣的可以多放），一茶匙五香粉，（因为只用这两种料，一定要提前调好，以免糊了）两个鸡蛋加上适量的水搅拌，（不要太稀，不然一会沾不均匀），面粉若干，炸薯条用的油。
先把洗好的薯条放入加了醋的水中泡一会，然后在沥干水分的薯条上洒盐，让薯条都均匀沾上盐。然后在另一个盆中放上面粉，把薯条倒进去，让薯条都沾上干面粉，然后抖掉多余的面粉，把沾好面粉的薯条放入鸡蛋液中沾满表面，再把沾好鸡蛋液的薯条放入调料中（这调料一定要提前调好，不然容易糊）然后就可以开炸了。炸的时候要先小火炸制，待薯条基本成型再开大火，为了使薯条都均匀受热，炸的过程中要不断翻动薯条，待薯条炸到金黄酥脆时就可以捞出来了。
