什么酱焖牛腩好吃？
说到酱焖，那可是我的拿手好戏啊！我做过很多种酱焖，像酱焖土豆、酱焖豆腐和酱焖排骨等等，但最给我带来成就感而且常吃常新的还要属酱焖牛腩了。 做酱焖牛腩选料很重要。好的原材料是做出来的美味佳肴的前提哦！我做酱焖牛腩爱用鲜牛肋条肉，也就是牛肚子里那条边沿带骨肉，上面带有一块块筋头巴脑的牛腩。买回后清水浸泡去除血水，再冲洗干净。
准备好原材料后我们就可以开始做酱焖了。做法并不复杂哦！简单易学，一看就会。 首先把处理干净的牛腩放入砂锅或者电炖锅，依次加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮和大葱，然后再注入开水，水量没过食材即可。大火烧开后再撇去浮沫，然后盖上锅盖小火慢慢地炖1个半小时左右。
1个半小时后我们的酱焖牛腩就煮好了。这时候我们可以撒入切好的葱花或是蒜苗点缀一下，喜欢吃香菜的朋友也可以切点香菜放进去，味道更棒呢！ 用砂锅来炖菜最大的优点就是可以保持温度，让食材充分入味。而且砂锅中气足，保温效果也不错。如果家里没有砂锅也可以用电饭煲或者是高压锅来做，只是时间上要比用砂锅节省一些。 做好的酱焖牛腩颜色红亮诱人，吃起来软烂醇香，唇齿留香、回味悠长。配上米饭吃简直太香了！ 我喜欢用砂锅多炖一会儿，等汤汁变得浓稠，酱香味扑鼻而来，我都能连汤带料喝两碗饭。