虾仁炒冬瓜怎么好吃？
首先准备食材：新鲜大虾，冬瓜(我用的香瓜) 调料：生抽（可以不加）、白糖（可有可无）、白胡椒粉（可有可无）、味精或者鸡粉（可有可无）、干淀粉（必不可少）、香葱（吃的时候撒一点更好看！）
开始制作： 大虾去壳去虾线，清洗干净后吸干水分，加盐加生抽抓匀腌制15分钟。 这个时候可以把冬瓜去皮去籽清洗干净切成薄片备用。（不要切太厚哦~） 腌好的虾沥干水加入干淀粉拌匀。锅里放油加热至7成熟，放入虾仁快速滑散炒至变色盛出控油。 另起锅烧油，油温3成热转中小火，放入白糖慢慢炒化呈焦糖色。 倒入冬瓜片大火快炒2分钟左右，调入适量盐，倒入虾仁翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅啦！ 一盘香甜软糯 好吃到爆的虾仁炒冬瓜就出来啦～
Tips：
1.虾肉比较瘦，用淀粉上浆后可以增加口感的厚度，而且会更有韧性更嚼劲。
2.下油锅时，油温不宜太高也不宜太低，太高容易变老变焦，太低则不熟且口感油腻；另外全程要用大火快炒哟～