茄子来怎么好吃？
1.鱼香茄子煲 原料：嫩茄子500克，葱花、泡辣椒末各25克，酱油、料酒、白糖、醋、味精、湿淀粉、豆瓣酱、熟油辣椒、姜末各适量。 制作：①将茄子去皮洗净后切成块；②起油锅，把茄子投入炸至金黄色时捞起待用；③另起锅，用葱花、姜丝炝锅，再倒入茄子和调料（豆瓣酱、泡辣椒末除外），烧透入味后勾芡，撒上熟辣椒和泡辣椒末即可。 特点：四川风味，咸甜酸辣，浓香宜人。
2.炸茄盒 材料：长茄子300g，鸡蛋2个，面粉、生粉、泡打粉各适量。 做法：①用刀压去茄子皮，清洗干净后切成厚片，再用刀背轻碾，使其变成薄厚适中的长条；②在茄子表面均匀地沾上一层干面粉，放在盘中备用；③取两个鸡蛋打入碗中搅散，加入少许盐调好味后倒入面粉中拌匀成糊状，把裹好面粉的茄条放入调好的面糊里拌匀；④锅中放油烧至六成热，逐个放入茄盒炸至两面金黄酥脆且熟透后捞出控油，摆盘即成。 特点：外酥里嫩，香醇可口。
3.糖醋脆皮茄子 原料：圆茄子一个、面粉、淀粉、蒜汁、生抽、糖、白醋、番茄酱 做法：①茄子去蒂洗净，用刀背拍松后切块；②加入少许盐、淀粉抓匀盖上保鲜膜腌制10分钟左右；③面粉加入适量水调成糊状，加入少许植物油搅拌均匀；④茄子裹上面糊下锅炸至表皮变硬，熟透后即可捞出沥油装盘；⑤生抽、糖、白醋、番茄酱和少许清水调成汁淋在茄子上，最后撒上葱花或香菜做装饰就好了~