干肠怎么灌好吃？
我是做灌香肠的，我告诉你们怎么做。首先选好肉（猪后腿），然后剁碎（用机器打成肉馅也可以，但是我用刀剁的，因为这样有嚼劲），加盐、白酒、味精、十三香、辣椒粉搅拌均匀（搅拌的时候油要慢慢加进去，一边搅拌一边加油）。接下来是关键，我们要加点东西进去，让灌好的香肠味道更醇厚，更好吃！就是豆腐乳和酱油。豆腐乳我们取用白色的部分，抓两把进去拌匀了就可以了。酱油的话，就按平常炒菜放盐的比例放点就可以啦。 拌好之后，我们就可以开始灌香肠咯~！
①我们把拌好的肉馅放进新鲜的猪小肠里，然后用线扎紧口（如果肉放得比较多，可以用牙签在肠衣上刺几个洞，防止发酵以后膨胀而破裂）②然后把灌好的香肠挂在通风处，风干2-3天。③等香肠表面干了，我们就可用烟熏了。（具体烟熏步骤可以翻我之前发的视频，很详细的哦！）④烟熏好后，我们可以拿出去烤一下，或者下锅蒸一下都可以，注意多刷点油哦～ 这样做出来的香肠，味道醇正，麻辣鲜香！保证让你吃了欲罢不能啊！！！