红薯粉皮做什么好吃？
2015年8月更新 最近好多人问这个粉皮，于是决定重新更一下做法！ 因为是手工做的，所以每一步都需要很认真小心哦~ 材料：马铃薯淀粉（生粉）、开水、凉水（一定要用凉开水！不能直接用自来水或者纯净水喔！）、食盐适量。 我用的是微波炉烤盘，下面最好铺上一层油纸。 在烤盘上薄薄的刷一层食用油，把切好的芋艿铺在上面，轻轻压平。 烤箱预热120度，中层，上下火烤30分钟左右。 这个时间不是固定的，要根据自己烤箱的脾气和芋艿的大小来决定，最好是表面看起来已经变成原来的颜色且有干干的触感就好了。不要烤得太过会导致粉皮难以剥下且很难蒸熟透。 烤好的芋艿放凉后取出，用刀沿着烤盘边划一圈就轻松去掉了。
【蒸】：烧一锅热水，把切块的芋艿放进去，盖上盖子大火蒸煮20分钟。 中间可以加水或者换水煮一下，这样会更烂一点。但是千万不要开盖，让芋艿在锅里闷着更好熟并且更入味。
最后尝一下咸淡，如果不够咸就再稍微撒点盐进去。 最后就可以出锅享用啦~~软软糯糯香香甜甜的，我最喜欢泡椒口味的了，你最爱呢？^_^ 2014年6月更新 上次发了这篇粉皮的帖子之后，很多童鞋回复说自己做过，但是不成功。我也遇到过这种情况，后来总结经验发现可能是以下几个原因导致的：
1.做粉皮的时候生粉太多，导致粉皮太厚而且不透明； 2.蒸的时候时间太短，没有熟透。
关于怎么做粉皮才成功，我的经验就是把握好两个关键步骤：蒸和晒。 要让芋艿熟透并且把水分完全收干，这样才能更好地成型。同时，在晒干的过程中，也要不断地翻动，使它均匀地受热，这样就可以啦。 很多人反映说做粉皮时很容易破，其实这是一个很好的迹象呀，说明你的粉皮很快就会熟了！因为破壳而形成粉皮的形状，正是成熟的过程。
如果做粉皮时不破，你可以把它弄碎再蒸一次，这样也是没问题的。 下面来说说关于粉皮的吃法。除了题主说的煎炒烹炸以外，最简单快捷的做法就是泡着吃啦！ 准备好开水，把粉皮浸泡进去，按个人喜好加入辣椒、酱油等调料拌均，就可以吃了！
如果喜欢硬一点的口感，就可以不必泡太久哟～ 另外还可以做成芋圆、西米露等等。