宣城家常菜有哪些？
宣纸烤鸭
宣纸烤鸭是徽菜十大经典名菜之一，其做工十分复杂考究，需要将肥鸭用沸水烫后，去细毛晾干，用麻油、花椒涂擦鸭身，将豆蔻、八角、桂皮、砂仁等制成的香料和酱油、白糖、酒、葱、姜等调成卤汁，将鸭放入浸泡腌2小时，取出放入木炭火的烤炉中上下翻烤40分钟.
徽州饼
徽州饼，原名蟹壳黄，是安徽著名的传统细点之一，距今已有150余年的制作历史，其制作技艺颇为讲究，所产徽州饼，酥而不散，脆而不碎，黄如蟹壳，甜而不腻，香酥可口等特点而蜚声国内.
清炖马蹄狸
清炖马蹄狸是安徽徽菜传统名菜，其历史悠久，早在《宋书.贾渊传》就有记载贾渊被黜为新安太守，郡尝给献，渊出应，马蹄狸之比，可见，马蹄狸在当时已被列为新安(即今歙县一带)的地方土产进献之物.
红烧臭干子
红烧臭干子是流传在宣城市的一种乡土美食，其做法是将臭干子放入油锅中稍煎至双面色黄，沥干油，锅留底油，加水50克和鲜汤、精盐、白糖、酱油烧沸，倒入臭干子焖2分钟，用湿淀粉勾薄芡，撒上葱花，淋上芝麻油，盛入盘中，这道菜的特点是干子臭香，汤汁稠亮，味鲜可口.
铁板甲鱼
铁板甲鱼是由宣城的传统菜肴滋补甲鱼演变而来，其制作方法是先将活甲鱼去衣，放入开水锅内氽透，捞出切成小块，锅中下熟猪油烧热，投入甲鱼肉，加入绍酒、生姜、精盐、酱油，用小火焖酥，下味精，勾芡，浇在烧热的铁板上，撒上胡椒粉即成，这道菜的特点是色泽红亮，甲鱼酥烂，咸鲜适口.