炸土豆丸子怎么炖？
第一步，先把土豆去皮，洗净，再切片，然后改切成小丁。
第二步，加入清水浸泡，这样可以有效的去除土豆里的淀粉，炒时才不会粘锅，而且清水的量要没过土豆，浸泡15分钟。
第三步，锅中倒入清水，加入少许食盐，水开后倒入土豆，煮5至8分钟，然后捞起土豆，放入冷水里浸泡，直到完全凉透，捞起土豆放进大碗里；再在碗里加入糯米粉，再加入少许姜末、葱花和五香粉。然后，加入适量清水分次加入土豆，加入调料，用筷子搅拌均匀，让土豆成软面团状态，再捏成小丸子。
第四步，锅里放油，倒入土豆丸子，中小火炸至金黄捞起装盘。
第五步，锅里重新倒入少许食用油，倒入蒜末和剁椒炒出香味；再加入适量清水，倒入适量生抽、蚝油和香醋，撒上胡椒粉，加入白糖、食盐，开中小火；再放入土豆丸子，盖上锅盖焖煮5分钟；最后加入鸡精拌均匀，出锅撒上葱花就可以了。
炸熟的丸子，用开水焖煮，土豆丸子口感更软糯入味。这样炸土豆丸子就做好了。