怎么做蛋糕又简单又好吃？
首先，这个答案是肯定的！ 简单到不行的电饭锅蛋糕，零厨艺也能轻松搞定~ 食材准备：鸡蛋4个、低筋面粉70g、牛奶60ml、玉米油45ml、白糖60g（蛋黄糊）+30g（蛋白霜） 制作步骤 1. 将蛋黄和蛋清分离，分别放在两个无水无油的容器里。 2. 在蛋黄里加入30g白糖，搅拌均匀。 3. 再加入牛奶和玉米油，混合拌匀。 4. 筛入低筋面粉，用刮刀压拌至没有颗粒状的面糊。 *注意不要过度搅拌，避免面粉起筋。
5. 打发蛋白。在蛋清里加入几滴白醋或者乳酸，再用打蛋器打出泡泡后，加入三分之一左右的白砂糖。继续打，直到出现细腻泡沫时，再放进剩下的糖。 6. 分三次把蛋黄糊倒入蛋白霜中，上下翻拌均匀。这一步一定要轻，否则会消泡导致失败。 7. 电饭煲底铺上油纸防粘，倒入面糊，轻敲几下排空气泡。 *如果电饭锅有蒸屉可以不放油纸，直接放蒸屉上就可以了。
8. 按下煮饭键，待跳至保温状态后，焖20分钟左右即可出炉。 9. 稍凉后脱模切件即可享用啦～ 有没有超级简单！快动手做起来吧～
1、准备食材：低筋粉80克、鸡蛋4个、白糖70克、牛奶50克、食用油40克、1克盐。
鸡蛋要提前拿出来回温，不然做出来的蛋糕口感不好，在室温20度左右的情况下回温30分钟就差不多了。
2、把50克牛奶和40克的食用油倒在一起，充分的搅打，打到看不到有分层的状态。
3、筛入80克的低筋粉和1克的盐，用勺子搅拌，边搅拌边旋转碗，搅拌至细腻顺滑无颗粒状态即可，不要过度搅拌，防止起筋。
4、把鸡蛋清和鸡蛋黄分离，装鸡蛋清的盆要保证无油无水，把40克的白糖分三次加入到鸡蛋清中打发。用电动打蛋器高速搅打至有小尖勾就可以了。
5、把剩余的30克的白糖加入到鸡蛋黄中搅打，搅打发白蓬松，提起打蛋器滴落的蛋黄液可以稍作停留不立刻消失即可。
6、取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，快速的翻拌均匀，注意不要消泡了，然后再倒回剩下的2/3蛋白霜中，继续翻拌均匀。
7、铺上油纸的烤盘中，把蛋糕糊倒进去，用刮刀刮平。轻轻震两下，震出大的气泡，放上烤箱的最下面一层，上下火140度，烤60分钟。
