黄鼓鱼跟什么搭配好吃？
油爆小黄鱼 食材准备：小黄鱼、小葱、生姜、干辣椒丝、花椒粒、八角、生抽、老抽、白砂糖、料酒、香醋 制作步骤： 1. 小黄鱼处理干净，用厨房纸擦干水分，在两面斜着割几刀（这样更方便入味）；姜切丝，小葱切段备用。
2. 锅里热油，小火慢炸姜丝和葱段至金黄酥脆，捞出扔掉。（这是灵魂——葱姜油！用来炒菜特别香！我后来用它炒了个空心菜，真的绝）
3. 鱼肉下锅炸至两面金黄，控油捞起。
4. 锅底留油，加入干辣椒丝、花椒粒、八角小火炒香后，加料酒、生抽、老抽、白砂糖和陈醋调成的酱汁大火烧开。
5. 倒入煎好的小黄鱼，加盖小火煮开后，转中火焖烧五分钟左右关火，让酱汁的滋味融入到小鱼里面，泡着汤汁过夜更入味。吃的时候把鱼肉夹出来摆在盘子里，淋上浓浓的酱汁，再撒一把葱花香菜做点缀就可以啦！ 外酥里嫩，鲜中带甜，咬一口下去唇齿之间都弥漫着鲜香的味道~小tips：因为之前用油炸了葱姜，所以这道油爆小黄鱼其实是很清爽不油腻的哦～