油渣包子怎么做好吃？
2.揉面醒发 做油渣包子的面团需要比较柔软，所以除了酵母以外还要加入少许的泡打粉（发酵粉）和砂糖助酵，这样能让面团吃起来更加松软香甜。 面粉里加入清水、泡打粉和砂糖混合拌匀后，盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
3.准备馅料 小酥肉（梅菜扣肉的做法一样）、葱花爆香后加入剁碎的豆瓣酱，小火炒出红油后关火让酱的味道慢慢浸泡在油里，这是馅料好不好吃的关键一步。 当然，最好的是用那种会“出油”的锅来烧，比如陶壶。 另外在炸酥肉的时候最好能一次将水量掌握好，免得中途加水麻烦。加水的过程要一边加水一边搅拌，防止水过多而使酥肉口感太软。最后把炸好的酥肉用勺子压成碎末备用。
4.包包子啦 在发酵好的面团里加入少量食用油，增加面团的韧性，搓成长条状后切成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，放上调好味道的酥肉末、葱花和花椒粉，用筷子充分拌匀。
5.煎制 锅内放油烧热后，包子生胚放进去，要用大火蒸！等到包子鼓起就可以了～