白木耳什么炒好吃？
“银耳，又称作白木耳、雪耳等，是银耳科植物银耳的子实体，是滋补佳品！” 作为土生土长的江苏南通人，小时候家里养过几十只鸭子，每天放学第一件事就是赶着鸭子到河边吃草，捡人家丢弃的白木耳，回家洗得干干净净晒成干给自己加餐。其实现在的年轻人应该很少见过新鲜的白木耳，那种细小的白色绒毛沾满整个耳朵的样子。
1.凉拌银耳 食材：银耳30g（用水泡发），黄瓜一根，花生米一小把，香菜适量，大蒜两瓣，生抽一勺，陈醋两勺，胡椒粉少许，芝麻香油几滴 步骤：把泡好的银耳撕成小朵，放入开水中焯一下捞出过凉水备用；黄瓜切丝，香菜切小段，大蒜剁碎放在碗中，倒入生抽和陈醋搅拌匀均；将调好的汁淋在银耳上，撒上胡椒粉，滴几滴麻油拌匀即可食用了~
2.三丝拌银耳 食材：银耳50g（清水泡发），胡萝卜半根，白萝卜半个，青萝卜半个，豆腐皮两张，香菜适量，蒜泥、香醋、酱油、辣椒油、糖各适量 步骤：把泡发好的银耳撕成小块儿，胡萝卜、白萝卜、青萝卜用刨刀削成丝，豆腐皮切成丝，香菜切段；把所有原料拌在一起，加入蒜泥、酱油、香醋、辣椒油、糖搅匀就可以啦～
3.银耳汤 食材：银耳50g（用清水浸泡至软），鸡蛋2个，红糖适量 步骤：把泡软的银耳用刀切成小块儿，放入锅中，加入适量的净水，大火煮开后转小火慢炖一个小时左右；两个鸡蛋打散后均匀地撒在锅中，一边搅动一边熬煮，等到蛋花全部漂浮上来，加点红糖调味就可以啦