北京什么烤鸭最好吃？
我是比较喜欢清淡的，所以觉得便宜坊的烧鹅和九转大肠是最棒的！ 但是如果同学你是喜欢吃酱香味的，那全聚德一定是你最好的选择啦~ 据说当年袁世凯在天津南郊小站练兵时，他的儿子袁克定患了喉炎，生命垂危。北洋大臣、直隶总督冯国璋闻讯后，立即派专人将一只盛装全聚德烤鸭的银盘送至天津，为袁克定解除了病灾。后来，袁克定常对来客说：“没有全聚德的烤鸭，便没有我袁某人的今天”。可见全聚德的鸭子有多么出名了～ 但个人还是更偏向于便宜坊！便宜坊创建于清朝道光年间，是经营全猪菜的饭庄，以烧鹅、鸭、猪、鸡以及各种蔬菜见长，最出名的就是全聚德的烧鹅，便宜坊的烧鹅。
跟全聚德的鸭子一样，便宜坊的烧鹅也是酱香味的，而且肉很嫩，皮脆而不硬，佐料丰富，好吃到不行啊～ 便宜坊的九转大肠也是一绝哦！颜色漂亮，呈棕褐色，看上去非常有食欲。而且入口即化，肥而不腻，一点都不膻呢！
关于这家店还有一个小故事，据说民国时期，有一帮日本兵到了北平，因为不会讲汉语，就在大街上打劫了一个小姑娘。后来这帮日本兵被警察抓住送进了监狱。小姑娘的舅舅是张学良的副官，听说外甥被日本兵打了之后，就到牢里看个究竟，结果看见这些日本兵正在吃包子喝馄饨呢～
如果按照价位的话，可以分为中档和高档两类。
推荐中档价格的烤鸭
价位在40元~100元每只。
第一、北京大董烤鸭店，这家的烤鸭的创新菜是酥不腻烤鸭，它是在挂炉和焖炉烤鸭的基础上独创的一种烤鸭方式，是把优质的北京填鸭在果木挂炉前先焖烤再挂炉烤制，烤制时只用枣木和果木块，没有果木棍，这样烤出的鸭子非常的干净，不串味，烤鸭的味道更纯更香，而且果木在燃烧时还会在鸭子上附着一层淡淡的果木幽香，再将烤好的成鸭片皮时，讲究皮酥、薄均匀，蘸以白糖和大葱片一同入口，真是酥不腻。
第二、天兴居焖炉烤鸭店，这是北京比较传统的吃烤鸭的店铺，有300余年的历史，在北京有古玩城那附近，它和全聚德的挂炉烤鸭不同，是用的焖炉烤鸭，它烤出来的鸭子皮肉酥脆，味美可口，营养丰富。
第三、姚记涮肉涮肚，这里不光涮肉好吃，在其二楼，其实还有一家私房的炭火挂炉烤鸭店，这里的烤鸭在烤制时，师傅在挂炉烤制过程中，还在不间断刷蜂蜜稀水，这也是为何他们家烤出的鸭子特别甜和酥脆的原因，鸭皮吃起来丝毫不油腻，特别酥脆，和一般烤鸭吃起来确实口感有很大不同。
第四、东四簋街烤鸭店，这家店的烤鸭，比全聚德便宜多了，他家是炭火烤鸭，皮酥肉嫩，味道也不差，很合口味。
推荐高档价格的烤鸭，价位在200元以上！
第一、大董烤鸭店，这家有很多家分店，他的酥不腻烤鸭价格从三百元起。
第二、全聚德烤鸭，这家是中华老字号，是北京最具代表性的一家烤鸭店，这家烤鸭有百年历史，全国有四十余家，在北京也有好几家分店。
第三、便宜坊烤鸭，这家也是北京非常具有代表性的烤鸭店，他是北京最古老的中华老字号之一，有五百多年历史。
北京烤鸭是北京代表性的特色美食，是北京人日常饭桌上的常客，也是来北京游玩的外地朋友必吃的美食！
