1、准备一碗大米，清洗干净后浸泡30分钟以上 2、准备一根香肠，葱花和豌豆备用 3、锅中烧水，水开后放入大米，大火煮沸后转小火焖煮 4、另起锅，放适量油烧至八成热，倒入打散的鸡蛋迅速滑炒 5、加入切好的香肠和葱花炒匀 6、将炒好的鸡蛋和香肠均匀铺在大米上 7、盖上盖子，小火再焖十分钟 8、打开盖子，撒上熟豌豆，用筷子搅拌匀就可以啦 小贴士 1. 泡过的大米会吸收很多水分，因此不用再加水了哦~ 2. 如果有压力锅的宝宝们可以用压力锅来焖饭，会更加软糯可口哦！（我实在是太爱用压力锅了！）
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米占起优质答主士豆饭，听名称也许你有点不知所措吧，它不是叫土豆饭吗？是的，士豆饭其实就是我们常说的土豆饭，只是在我们那个小山沟里叫士豆饭。士豆饭可是我们庄稼人的拿手饭啊！那劲道的口感和浓郁的土香味可是让人常念不忘的，所以在我后来的城市生活里，总惦记着那小山沟的士豆饭，总忘不了那个给我做士豆饭的奶奶，总忘不了那段快乐的时光！
士豆饭食材：士豆、小米或大米、青豆、花生
制作工艺：
1、选上好的士豆，记得是上好的士豆，挖坑的时候要选择土层厚、油度大的地方，挖出来士豆一定得劲大、白亮，做好士豆饭的关键就在于此；小米或大米淘净备用；
2、士豆去皮切小方丁，不能太大，小丁的口感才有劲道，然后将士豆丁放到水盆中洗干净以防粘皮影响口感，将青豆用清水发好洗净、花生备好；
3、将清洗好的士豆丁控干水分，锅中放适量的凉水，不要放油，烧开，然后将士豆丁和花生放进去煮5分钟，5分钟后将水控干，这样做的目的是为了在后面蒸饭的时候节省时间，并保证士豆和饭的成熟时间一致。煮好后将士豆和花生在锅中散开晾凉，这样容易上色，然后倒入熬好的酱油中腌制入味，酱油不能放的太多，够蘸色就行，酱油一定得是自家生锅熬得酱油，用猪油炒的酱油也可以，保证士豆饭原始味道就要用上好的酱油（生豆酱油）。
4、米和水按正常蒸饭比例放到锅内，然后撒上青豆，将腌制好的士豆丁、花生均匀的码在米饭上面，大火烧开，上汽后转小火再蒸15分钟，闷5分钟后打开锅盖。
士豆饭特点：
色泽暗红，米饭油亮，劲道可口，香味浓郁，是城市人口感的最佳地方口味！
