草果放菜里什么作用？
和很多辛辣芳香植物一样，草果也可以去除肉类的腥膻气味，同时增加烹饪食物的香味。草果壳的纤维非常结实，最好拍碎后放入烹调，受热之后其中的风味物质才能更好地渗透到食物当中。草果常和八角、桂皮等其他香辛料配合使用，其香味不至于独霸整道菜。
草果的辛辣风味，还可以增强食欲，刺激消化酶分泌，因而有助消化的作用。草果有黑褐色的外壳，像一颗长在树上的果实一样，一两颗的分量非常足够，把它敲开，可以看到里面有几十颗黑色的种子，只要几颗就足够煮一锅的米饭了。草果味道浓烈，如果放多了，会让菜带有怪味，所以用量上也要注意。