地木耳怎么烧好吃？
1.首先把地耳用清水冲洗干净，然后浸泡20分钟 （因为有些地方的地耳可能有沙土啥的，用淡盐水泡一下能更好的洗净） 2.准备辅料：青椒一个切成圈，大蒜子一两剥皮，干辣椒两个去籽剪成段，生姜一块切丝 3.锅里烧开水，水开后放入地木耳焯水大约一分钟左右，捞出来挤干水分待用 4.热锅凉油，下姜、蒜和辣椒爆香，接着下青椒翻炒一会（注意不要炒太久，容易熟过头变色影响观感） 5.倒入提前焯过水的地木耳，放盐、生抽、味精调味，大火爆炒两三分钟即可出锅装盘 这是一道非常家常的菜肴，主要特点是鲜香下饭，营养丰富。地耳中含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及钙铁锌锰等微量元素和不饱和脂肪酸，因此具有很高的食用价值。而这道红烧地耳的做法虽然简单，但是需要把握几个要点才能做到软糯可口、香而不腻。首先是焯水，一定要冷水下锅，这样才能让地耳完全浸透，表面张力达到最大。其次是翻炒的时候要注意时间和火候，尽量快些翻匀，避免糊锅。最后就是调料的用量要合适，太咸会影响口感。