用料 蘑菇（白玉菇）500g 五花肉200g 生姜四片 大葱一棵 生抽1勺 老抽半勺 淀粉1勺 鸡精少许 十三香粉适量 植物油适量
做法步骤 1.准备食材，白玉菇洗净撕开，五花肉去皮切片，大葱切成葱花，姜切片 2.锅中放入适量的水，加入葱姜和一半的料酒，大火煮开后把切好的玉菇放进去焯水一分钟，然后捞出来控干水备用 3.锅中放油，油热后放入肉片，小火慢慢煸炒，直到炒出油脂，放入剩下的姜片、葱段、八角炒香，接着加入生抽、老抽、十三香粉、鸡精和少量的白糖一起翻炒 4.当汤汁收浓之后，倒入沥干的玉菇翻拌均匀，让每一根玉菇上都裹着亮晶晶的汤汁，然后再放入一勺淀粉勾芡，让汤汁紧紧地包裹在玉菇上就好了 小贴士： 1.在炒制过程中，一定要小火慢炒，不然容易糊锅 2.最后放入淀粉勾芡的时候，要沿着锅边淋入，并且用勺子不断的推进混合，防止结块
尉迟莲曦优质答主蘑菇炒肉，其实做起来很简单的，你如果家里面有电饼铛的话，那做起来就更简单了，今天我就用家里的电饼铛给大家分享如何来做这道蘑菇炒肉。做蘑菇炒肉，我们主要用到的食材有猪肉和蘑菇，猪肉的话最好是选择那种稍微有一点肥的，这样炒出来才不会那么柴，吃起来也更香一些，蘑菇就用香菇就可以了，如果你喜欢的话也可以放点其它种类的蘑菇。
猪肉买回来以后把它洗干净，切成比较薄一点的片，加点料酒、生抽、耗油、淀粉和一点食用油拌均匀腌制十来分钟。
然后再去洗净那七八个香菇，香菇切成片以后先焯一下水，然后捞出来控干水分。
接着我们就可以烧锅了，锅烧热以后倒点食用油，然后把腌制好的猪肉倒进去翻炒，翻炒至猪肉变色了，再把香菇倒进去一起翻炒，炒匀了以后可以加点食盐味精味椒，加点生抽老抽，加点蚝油，加点白糖调味，把它们翻炒均匀了以后就可以出锅了。
因为现在有条件，我就在电饼铛上面做了一个蘑菇炒肉，在电饼铛上做出来的蘑菇炒肉，吃起来会更加的有锅气，所以如果家里有机会话，做这个蘑菇炒肉推荐大家用饼铛来做，做出来的菇更好吃。
