荔枝为什么好吃？
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔支来。”这是杜牧的诗《过华清宫绝句》。说的是杨贵妃爱吃荔枝的事情。 杨贵妃爱吃荔枝，除了唐代已经有了比较快的交通和传送信息的方式之外（比如飞鸽传书、驿站系统），还有一个重要原因，就是唐玄宗特别宠贵妃。为了让贵妃吃得开心，唐朝的皇帝开始大量种植荔枝树。在今天的北京圆明园还有保存完好的御果园，里面栽种着各种水果。不过，最多的还是荔枝。据记载，这里的荔枝有三十多株，每株果实都有几十斤重。
为了吃到最新鲜的荔枝，唐玄宗想出了一个特别的办法——用特制的木桶装水，让荔枝树在水中生根发芽，等到绿叶如盖的时候，就可以采摘了。用这种技术采摘下来的荔枝，被称为“灌浆荔枝”。 据说这棵荔枝树是从南岭南部的增城地区移植过来的。而今天的广东增城也是以荔枝闻名于世的地方之一。
在唐朝时，除了南方本身出产的荔枝之外，还从海外引进了不少新品种。今天东南亚一带出产的荔枝，很可能就是在那个时候传入的。 除了吃新鲜荔枝之外，唐人还会将新鲜的荔枝做成罐头，也就是“腊荔支”。用蜜浸渍过后，用缸密封，几分钟后就能取出吃了。
不过，最有趣的还要数唐代韩滉写的《荔枝图序》。这篇文章不仅详细记录了荔枝的形状、颜色以及不同的品种，而且还非常细节地描述了制作荔枝干的整个过程；甚至连温度和时间都计算得十分精确。这也让我们看到了唐代人对科学的严谨态度。