腌薰肉怎么做好吃？
我是北方人，在我们那里有杀猪灌肠的习俗 每年到了腊月，村民们都会选择一家有资历的杀猪匠给家里的猪宰杀，杀猪匠的工具很简单，一把明晃晃的尖刀，一个装了水的大盆，一张粗糙的案板，和几块沾了盐的土布。
杀猪的过程十分血腥，猪在被杀的时候，拼命挣扎，鲜血染红了自来水管，顺着水流流向远处。我从来不敢看，但是又忍不住好奇，就远远的站在那里观摩，只记得当时血色的水花不停地溅射，溅到我的脸上、衣服上，冰冰凉。
猪被杀了之后，用开水烫毛，然后用铁钩勾住脑袋，挂起晾干。这个时候就开始腌渍了，把盐撒在刀子刮净的肉上反复揉搓，直到完全入味儿，再用重物压实，盖上盖子，让盐分充分渗透进去。
半个月后取出，用麻绳系好，挂起来风干。等春天来了，微风拂面，天气渐渐暖和起来。这时候的猪肉已经风干了，表面看起来有些皱巴巴的，颜色也变成了深红色，看起来很结实的样子，但用刀轻轻刮去表皮的硬壳，里面却是白白嫩嫩的，有点透明，看上去很可爱。
吃的时候取出一块，放到铁锅里面煎黄，蘸着佐料吃，香而不腻，入口即化，那可是很好吃的。 后来出去上学工作，离开了家乡，就再也没有吃过这样好吃的腌肉了。