茶香排骨怎么做？
茶香排骨
材料：猪小排骨750克，精盐4克，白糖250克，芝麻150克，葱段5克，茶汁20克，味精2克，绍酒15克，生粉35克，麻油10克，花生油2500克（实耗100克）。
茶香排骨的做法
茶香排骨
1、将排骨洗净断成6.6厘米长的段，入沸水锅中稍烫捞出入容器中，加精盐2克，白糖150克，麻油，味精，绍酒，葱段，茶汁（开水冲泡隔渣即成），拌匀，腌渍30分钟；芝麻炒熟待用。
2、锅上中火烧旺，入花生油，至油温七成热时，将腌渍入味的排骨去尽汤汁，粘上干生粉，入油锅炸，炸至金黄酥香时起锅滤干油，盛入装有白糖70克，熟芝麻的容器中迅速颠翻均匀，使排骨粘满芝麻糖，盛入盘中即成。