鸡爪螺怎么煮好吃？
用料 三黄鸡半个 鸡爪螺500g 八角2个 桂皮1片 香叶3-4片 老姜4-5片 大葱白1段（小葱结也可以） 干红椒适量 生抽适量 老抽适量 陈皮适量 冰糖适量 黄酱适量 豆瓣酱适量 花椒适量 料酒适量 食用油适量
做法： 将三黄鸡收拾干净后，冷水下锅煮开焯出血沫，冲洗干净备用； 将鸡爪螺清洗干净后，用冷水下锅煮至开水，捞起沥干水分备用； 锅中放油，下入冰糖炒至融化并呈焦黄色，倒入开水熬成糖色汁； 加入八角、桂皮、香叶、老姜（拍破）和大葱白爆香，然后依次加入料酒、生抽和老抽，及所有豆瓣酱和豆腐乳、白砂糖炒匀，最后加入陈皮和烫过的黄酒没过食材。 小火煮约半小时后，下泡发的黄豆同煮约半小时，再下洗净的鸡爪螺焖约半小时至熟透，起锅前加入青椒圈和葱段翻匀即可。
小贴士： 1.做这道菜不需要放盐，因为酱料里有咸味了。
2.各种香料不要放太多，以免抢味。