鸭和什么焖好吃？
鸭肉的营养价值与鸡相比毫不逊色，含有人体所需的17种氨基酸、多种维生素及微量元素，具有滋阴养胃、利水消肿的功效；还含有含量较高的不饱和脂肪酸，尤其是饱和脂肪酸含量较低，这对于心血管病人来说，多吃鸭肉可起到保护心脏的作用。 那么，鸭该怎么吃才健康呢？ 首先，鸭肉虽然营养价值高，但是属于凉性食物，对于脾肾阳虚以及阴虚内热体质的人不适合食用。另外，如果身体有炎症也不宜吃鸭子，比如急性肾炎、泌尿系统感染等。这些人在饮食上应该清淡为主，多吃素，少吃荤，当然也不要吃辛辣刺激的食物。
其次，无论哪种肉类，在烹制过程中都会损失一部分营养物质，所以建议大家在蒸着吃或者炖着吃，这样能够最大程度保留鸭肉的口感和营养成分。 最后，除了吃鸭肉之外，大家还可以吃些鸭副产品，例如鸭肠、鸭肝、鸭掌、鸭脖等，这些食物蛋白质含量也较高且易于消化，很适合身体虚弱或者儿童、老年人等消化功能差的人群食用。 【清炖麻鸭汤】 材料：半只麻鸭、葱2根、姜3片。
做法： 1.麻鸭洗净斩件；葱洗净切段；生姜切片备用。 2.瓦煲内加入适量清水，用猛火煲至沸腾后，加入所有原料，然后改用文火炖2小时，调入适量食盐和生油便可。
点评：此汤清润而不腻，味道鲜美，具有滋阴补血、清肺降火的功效。适合一般人群服用，尤其适合发热、阴虚内热、低热不退者饮用。
【卤鸭翅】 材料：鸭翅6个、生抽3汤匙、老抽1汤匙、花雕酒50毫升、红糖2块、盐少许、花椒2茶匙、八角4粒、桂皮1小块、丁香5粒、香叶3片、辣椒干若干。
做法： 1.锅中放入足够多的清水，烧沸后加入所有香料。 2.把洗好的鸭翅放入锅中，大火焯煮一会，捞出冲洗干净后沥干。 3.砂锅中注入适量的凉水，把洗干净的鸭翅放入锅中。 4.倒入所有的调味料，盖上盖子，小火慢炖两个小时左右，用筷子可以轻松扎透即可。
点评：这是一道下饭菜，卤好的鸡爪色泽红润诱人，肉质软滑，味道鲜香麻辣，很开胃。吃完后唇齿之间回味悠长。