作为在湖南生活了很多年的江西人，对于鱼肉的做法我颇有研究，今天分享一道湖南人爱吃的做法——香辣鱼籽鱼泡！ 制作过程
1、买回来的鱼籽和鱼泡清洗干净后，加入葱姜、料酒去腥，再加入一勺生抽、少许盐抓匀腌制半个小时。(为了去除腥味，这一步千万不能省略)
2、青红辣椒切圈，蒜切成蒜末备用。锅中热油，放入葱姜爆香，然后下入腌制好的鱼籽和鱼泡，小火煎炒。 一面煎黄之后翻至另一面继续煎，直到两面都呈焦黄色，盛出来备用。
3、重新起锅，热锅凉油，下入切好的青红椒和蒜末炒香，然后再倒入煎好的鱼籽和鱼泡，烹入料酒去腥，加白糖提鲜，大火翻炒半分钟，最后调入适量生抽和老抽，炒匀后即可出锅装盘。 一盘香味扑鼻，肉质鲜嫩的香辣鱼籽鱼泡就做好了！喜欢吃辣椒的朋友也可以换成剁辣椒或者老干妈，更加入味！爱吃鱼的你可千万别错过了！
项一庭优质答主在长沙市，鱼籽鱼泡作为一道美味的菜肴，有很多餐馆和饭店都可以品尝到。以下是最受欢迎的几家店：
1. 鑫悦饺子城
地址：长沙市雨花区人民中路226号
这家店鱼籽鱼泡非常受欢迎，口感鲜美，分量足。另外，这家店的饺子也非常有名，可以顺便品尝一下。
2. 老城区酸菜鱼
地址：长沙市天心区城南西路24号
这家店的酸菜鱼和鱼籽鱼泡都非常可口，尤其是鱼泡QQ弹弹，非常美味。服务态度也不错。
3. 湘水情
地址：长沙市岳麓区金星中路528号
这家湘水情餐厅的鱼籽鱼泡味道很棒，鱼泡和鱼籽都非常鲜美，汤汁也很浓郁。餐厅环境不错，适合家庭聚会或者朋友聚餐。
4. 湘水情
地址：长沙市芙蓉区营盘东路55号
这家湘水情餐厅的鱼籽鱼泡也非常值得一试，鱼泡口感爽滑，鱼籽饱满，味道鲜美。餐厅环境优雅，适合商务宴请或者家庭聚餐。
当然，长沙市还有很多其他餐馆和饭店提供鱼籽鱼泡这道菜，你可以在大众点评或者其他美食App上查找更多的餐馆并进行尝试。找到最适合你口味的那家。
