蜗牛怎么煮好吃？
汤坪最佳答案
干锅牛蛙 主料：牛蛙1032克（两斤），田螺500克，姜20克，蒜20克。 调料：油20ml，盐4.5g，味精2g，生抽10ml，老抽5ml，豆瓣酱20克，辣椒酱10克，白酒5ml。
制作过程
1、牛蛙宰杀干净，剥去皮，剔除骨头，用刀将其剁成小块；
2、姜切片；蒜去根部后洗净；
3、炒锅烧热倒油，油温6成热时放入牛蛙、姜片和蒜末爆炒，加入所有调味料和适量清水，大火焖至汤汁浓稠，收汁后即可出锅摆盘。 小贴士： 1、因为要去除腥味，所以用酒腌制一下牛蛙会更鲜美；
2、为了突出鲜甜味，不用放太多的酱油和豆瓣酱等酱料了哦！
首先准备好的田螺放入清水中加入适量的食盐浸泡30分钟，浸泡过后把田螺清洗干净，然后准备一个大小适合的煮锅锅底刷一层食用油放入葱姜蒜、花椒大料等调味料，再放入浸泡好的田螺加入适量的食盐、料酒、生抽等调味料用大火烧开煮八分钟左右，煮好之后撒上葱花就可以享用了。
1、田螺煮时需要用食盐水浸泡，这样能杀死寄生虫，同时也能逼出一部分泥沙，浸泡过后再清洗几遍就可以煮了。
2、煮之前锅底刷一层油，这样煮的时候不会粘锅，同时放上调味料煮的更加的入味。
